Ricetta Spiedini di Vitello fatti in casa – Una buona ricetta per preparare degli involtini di vitello genuini con il ripieno tipico siciliano.

Preparate delle fettine di manzo ben spianate, per un peso complessivo di 700 gr., e dedicatevi al ripieno: Tostate appena, in poco olio, 6 cucchiai di pan grattato, nel quale incorporerete 2 cucchiai di pecorino grattuggiato, 1 cucchiaio di pinoli ed 1 di uva passa, fatta preventivamente rinveinre in acqua tiepida, e ancora 1 cipolla tritata, sale e pepe.

Inumidite d’olio la parete interna delle fettine, distribuitevi sopra un poco del composto ed arrotolate la carne in modo da ottenere delle piccole braciole. Infilzatele negli spiedini, alternandole con foglie di alloro e fette di cipolla, mettete a cuocere sulla piastra a fuoco moderato.

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