Ciao Amici di Vacanze Siciliane,

la ricetta di oggi è un secondo piatto semplicissimo ma dal grande sapore, ideale in tutti i periodi dell’anno per una cena in famiglia rustica o qualcosa di più formale.

In esso potete trovare tutti i sapori della nostra magnifica isola: i molluschi che non possono mai mancare sulle nostre tavole e che fanno gola a grandi e piccini; il finocchietto selvatico, un “must” della cucina siciliana;  per non parlare poi dei pinoli… meraviglioso ingrediente che insaporisce e arricchisce i piatti della cucina palermitana.

Ingredienti per 4 persone

8 calamaretti
pinoli
aglio
finocchietto selvatico secco
pepe nero macinato
sale marino iodato fine
olio evo

Per il ripieno:
pan grattato
prezzemolo
sale marino iodato fine
pomodoro a dadini (facoltativo)
pepe nero macinato
olio evo

Preparate il ripieno unendo tutti gli ingredienti e aggiungete tanto olio quanto basta a far diventare il composto morbido.
Lavate e spellate i calamaretti asciugateli con carta da cucina e farciteli con il composto precedentemente preparato.
Disporre in una teglia unta i restanti ingredienti e lasciare cuocere per 15 min (il tempo varia dalle dimensioni dei calamari) a gril rigirandoli di tanto in tanto. Servire caldi con una buon bicchiere di vino bianco.

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